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湖南省是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，“三品一標(biāo)”產(chǎn)品擁有量居全國前列，大宗農(nóng)產(chǎn)品、特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)。2019年，湖南省蔬菜產(chǎn)量3969.4萬噸，增產(chǎn)3.9%；豬、牛、羊、禽肉類總產(chǎn)量456.8萬噸；禽蛋產(chǎn)量114.7萬噸，增長(zhǎng)8.8%；牛奶產(chǎn)量6.3萬噸，增長(zhǎng)1.6%；水產(chǎn)品產(chǎn)量254.4萬噸，增長(zhǎng)3.0%。在此背景下，湖南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通的規(guī)模不斷增長(zhǎng)。
冷鏈物流泛指產(chǎn)品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的溫度區(qū)間，以保證產(chǎn)品質(zhì)量、減少過程損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的迚步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。除了農(nóng)產(chǎn)品以為，醫(yī)藥、餐飲連鎖、快消品也是冷鏈物流中主要的運(yùn)輸商品。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
湖南省冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，冷鏈物流基地基本形成。截至2019年10月，湖南省已建成冷庫容量348.5萬噸，比2014年增長(zhǎng)58%。其中，冷凍庫180.4萬噸、占51.8%，冷藏庫110.3萬噸、占31.6%，保鮮庫57.8萬噸、占16.6%；在建冷庫172萬噸；農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷庫在各類冷庫中占比最高。現(xiàn)有冷藏車2338輛。
冷鏈物流市場(chǎng)增長(zhǎng)，企業(yè)加快布局。截至2019年10月，湖南省從事冷鏈物流相關(guān)企業(yè)599家，其中規(guī)模以上企業(yè)70家，以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)和商貿(mào)流通企業(yè)為主。但值得注意的是，2019年湖南省農(nóng)產(chǎn)品綜合冷鏈流通率僅14%，全口徑農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)腐損率21%，冷鏈物流的發(fā)展有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
目前，湖南省人均GDP已超過8000美元，冷鏈物流市場(chǎng)具有廣闊的增長(zhǎng)潛力。此外，隨著中等收入群體規(guī)模不斷擴(kuò)大，大眾對(duì)于食品新鮮度和安全性有了更高要求，尤其生鮮電商的迅速發(fā)展為冷鏈物流發(fā)展創(chuàng)造新的空間。未來，湖南省冷鏈物流行業(yè)將加快發(fā)展，根據(jù)《湖南省冷鏈物流業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020-2025年)》，到2025年基本建成布局合理、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、運(yùn)行高效、管理規(guī)范的冷鏈物流體系